Pastane Pogacasi

Malzemeler

500 gr un
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
25 gr yaş maya
2 yumurta (biri komple hamura birinin sadece beyazı hamura sarısı üzerine)
1 çay bardağI ılık su
250 gr margarin
1 yemek kaşığı mahlep (yoksa koymanıza gerek yok)
içi için
beyaz peynir
maydanoz

Yapılışı

İlk olarak yas maya suda ezilir. Şeker, tuz, mahlep ve yumurta ilave edilir eve karıştırılır. Daha sonra margarin de ekleyip yoğurulur. 500 gr unu da ekleyip yoğurmaya tekrar başlanır. Hamur  kulak memesi kıvamında olacak. . Hamurun üzeri örtülüp 30 – 40 dakika dinlendirilir. Daha sonra cevizden biraz büyük parçalar kopararak elde yuvarlanır. Merdane yardımıyla ya da elle yuvarlak şekilde açıp tam ortasına iç harçtan  koyulur.  Kenarlarından kapatıp iyice bastırılır ve yağlı kağıt serilen  yada yağlanan  tepsiye ters şekilde yerleştirilir  yani kapatılan kısım altta olacak. .
Üzerine  örtü serip 15 dakika daha dinlendirip yumurtası sürülür. Çatal yardımıyla üzerine çizik atılır. Arzuya göre çörekotu yada susam serpilir.

Önceden ısıtılan  180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsunJ